Chambre froide positive : activité d’exploitation des fruits de mer

Pour qu’une activité utilisant des fruits de mer ne fasse pas faillite, il est important que les responsables assurent que les produits qu’ils utilisent sont frais. Il existe deux types de systèmes frigorifiques : la chambre froide positive et la chambre froide négative.

Mais pour cette activité, la chambre froide négative est la plus utile. En effet, celle-ci permet de congeler les produits pendant une longue durée.

La différence entre chambre froide positive et négative

http://www.chambrefroidepositive.net. Les deux systèmes frigorifiques ont pour différence la température qu’ils dégagent.

La chambre froide positive assure la fraîcheur du stock avec une température de plus de 0°C. La chambre froide négative offre un air froid de moins de 0°C. La duré de conservation pour la première est courte par rapport à la seconde.